Anwendungen von Cannabis Sativa L. in Lebensmitteln und sein therapeutisches Potenzial: Vom verbotenen Medikament zum Nahrungsergänzungsmittel Teil 3

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6.1. Cannabiszubereitung zur Einarbeitung in Esswaren

Cannabinoid-Extraktion, -Trennung und -Raffination sowie Analysetechniken zur Messung der Cannabinoid-Konzentration in Lebensmitteln (Cannabinoid-Identifizierung und -Quantifizierung) sind alles Bestandteile des Cannabiskonsums im Lebensmittelsektor. Der Extraktionsprozess beinhaltet die Isolierung der Bestandteile von Cannabispflanzen zu einem Extrakt, der auf vielfältige Weise verwendet werden kann, z. B. als kulinarische Zutaten, Verdampfung oder topische Anwendungen. Druckflüssigkeitsextraktion, Festphasenextraktion, Matrix-Festphasendispersion und mikrowellenunterstützte Extraktion sind die häufigsten Extraktionsverfahren für Cannabis, da sie lipophiler Natur sind[73].

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Für die Verwendung in Lebensmitteln kann Cannabis auf verschiedene Weise verarbeitet werden, beispielsweise durch die Extraktion von Cannabis zu Öl zur Einarbeitung in Schokolade, bei der Pflanzenmaterial eingeweicht werden muss, um eine Formulierung auf Lipidbasis zu bilden. Da die Cannabiskomponente nicht konzentriert wäre, wäre die Menge an Cannabis, die fester Schokolade zugesetzt werden könnte, durch die Lösungsreaktion des Fetts beschränkt. Diese Lipide bewirken, dass Schokoladenbutter bei einer niedrigeren Temperatur schmilzt, was zu weichen Schokoladenriegeln führt, die in der Handfläche schmelzen und denen der Glanz, der Biss und das Mundgefühl von richtig temperierten Schokoladenriegeln fehlen. Cannabiskonzentrate wie Wachse, Budder, Shatter und lebendes Harz werden aus Pflanzenmaterial hergestellt. Sie können bis zu 90 Prozent THC in ihrem decarboxylierten Zustand enthalten. Da sie auf Fett basieren, können sie in Schokoladenbutter oder direkt in der Konditorei zur Herstellung von Riegeln verwendet werden [74].

6.2. Schokoladenprodukte

Edelschokolade enthält Kakaomasse und Zucker. Je nach Rezept kann es auch getrocknete Milch, Vanillearoma und andere Zusatzstoffe enthalten. Weiße Schokolade enthält die gleichen Bestandteile wie dunkle Schokolade; es enthält jedoch keine Kakaofeststoffe. Temperierte Schokolade wird verwendet, um Schokoladenlars herzustellen, Schalen für gefüllte Pralinen zu füllen und einen Gegenstand mit Schokolade zu überziehen (auch bekannt als Vorkristallisation). Wenn sich während des Temperierens die idealen Kakaobutterkristalle bilden, härtet die Schokolade mit dem Glanz, Knacken und Mundgefühl aus, das von Verbrauchern als perfekte Schokolade angesehen wird. Die Fallstudie von mit Cannabis angereicherter Schokolade ist in Tabelle 2 dargestellt. Schokolade hat einen extrem niedrigen Wassergehalt. Wenn eine kleine Menge Wasser in Schokolade eingebracht wird, führt dies zu einer unkontrollierbaren Verhärtung, die als Festfressen bekannt ist. Dies geschieht durch Benetzen der Zuckermoleküle mit Wasser in geschmolzener Schokolade, wodurch eine Agglomeration entsteht, die nicht mehr in der Schwebe bleibt, wodurch die Schokolade unbrauchbar wird. Um mit der Schokolade mischbar zu sein, muss Cannabis in einer fettbasierten Form eingeführt werden. Wie bereits erwähnt, wird Schokolade festfressen, wenn sie Alkohol oder Glyzerin-Tinkturen ausgesetzt wird. Wenn etwa 20 Prozent Wasser in die Schokolade eingebracht werden, löst sich der Großteil des Zuckers auf und die Schokolade beginnt zu fließen. So lassen sich Füllungen wie Ganache, eine Schokoladen-Sahne-Mischung, für Bonbons zubereiten. In diesem Fall könnte eine Tinktur verwendet werden, um Cannabis in das Produkt zu integrieren. Eine Ganache oder andere Füllung kann auch mit mit Cannabis angereicherter Milchbutter hergestellt werden. Es ist jedoch eine Herausforderung, eine Ganache-Füllung mit ausreichend geringer Wasseraktivität herzustellen, um die längere Haltbarkeit des festen Riegels aufrechtzuerhalten [75].

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6.3.Getränke

Mahlzeiten und Getränke auf pflanzlicher Basis haben in den letzten zehn Jahren an Popularität gewonnen, und die Branche expandiert schnell. Beispielsweise haben Milchersatzgetränke, die aus einem pflanzlichen Material gewonnen werden, das Soja, Kokosnuss, Mandeln und Cannabis enthält, wie Bjorg®, Evernat® und PacifcTM-Nahrungsmittelprodukte, an Bedeutung gewonnen. Kuhmilchunverträglichkeit wie Laktoseintoleranz, Kuhmilchallergie wie Milcheiweißallergie und traditionelle Unterscheidungen oder Lebensmittelpräferenzen wie Vegetarismus, flexible Ernährung usw. könnten alle bei der Entwicklung eines Marktes für Pflanzen berücksichtigt werden -basierte Milchalternativen. Cannabismilch ist ein gängiger vegetarischer Ersatz für Kuhmilch und eignet sich perfekt für Personen mit einer Milchallergie (Laktoseintoleranz) oder für Personen, die Milchprodukte, Soja oder Gluten meiden. Es ist auch für Vegetarier und Veganer geeignet. Hanfmilch kann leicht zu Hause hergestellt werden, indem Wasser und Hanfsamen kombiniert werden. Hochwertiges pflanzliches Protein, gute Fette und essentielle Mineralien sind in dieser Milch reichlich vorhanden. Der Proteingehalt des Milchersatzes auf Hanfbasis beträgt 0,83 g/100 ml. (Cistanche-Extrakt Anti-Alzheimer) Diese Hanfmilch enthält auch Alpha-Linolensäure, eine wichtige Omega-3-Fettsäure, in einer Menge von 0,4 g/100 ml, also 25 Prozent des notwendigen Tagesbedarfs von 1,6 g Handelstypen sind auch mit Vitaminen und Mineralstoffen angereichert. Hanfmilch hat im Vergleich zu Kuhvollmilch weniger Kalorien, Eiweiß und Kohlenhydrate, aber fast die gleiche Menge an Fett. Es hat eine cremige Geschmeidigkeit und einen erdigen, nussigen Geschmack. Es kann in Smoothies, Kaffee und Müsli als Ersatz für Kuhmilch verwendet werden. Hanfmilch ist aufgrund ihrer cremigen Textur und ihres hohen Proteingehalts ideal für die Herstellung von Cappuccinos, Lattes und anderen Kaffeegetränken. Die Menschen sind besorgt, dass Hanfmilch möglicherweise THC als Inhaltsstoff enthält, was aus regulatorischer Sicht nicht der Fall ist. Proteinmischungen oder -shakes, Aufgüsse, mit Hanf angereicherte Biere (z. B. Turn@, Cannabia[, Mandarin], Coors Light] und Appenzeller HanfblitelM), mit Hanf angereicherte Weine, Hanfcocktails (z. B. Hempfy Tonic Gin), Alkohole (Hanf Samen, die als Aroma verwendet werden), Limonaden, Hampfy Martini, Tee (z. B. Hanftee) und Kaffeenog sind einige der auf Hanf basierenden Produkte. Alle diese Artikel haben einen Nischenmarkt, der sich auf Bio-Lebensmittel und -Getränke sowie spezialisierte Lebensmittelgeschäfte konzentriert [76]. Die Anreicherung von Cannabis in verschiedenen Getränken ist in Tabelle 2 dargestellt.

6.4.Glutenfreie Cracker

Eine Anwendung für funktionelle glutenfreie Lebensmittel wurde erfunden, um Kunden in dieser Branche mehr Optionen für Artikel mit Mehrwert zu bieten. Dieses Experiment zielte darauf ab, äußerst nahrhafte Hanfblüten (ein Nebenprodukt von kaltgepresstem Hanföl) mit koffeinfreien Grünteeblättern in einem tragbaren Snack-Cracker zu kombinieren. Alle Proben mit angereichertem Hanfmehl zeigten deutlich bessere Ernährungseigenschaften als die Cracker aus braunem Reismehl in Bezug auf Protein, Rohfasern, Mineralien und EFA-Eigenschaften. Cracker aus braunem Reismehl wurden mit einer Konzentration von bis zu 30 Prozent Hanfmehl und 8 g Grünteeblättern ergänzt, um die Gesamtproteine, Ballaststoffe, EFAs, den Mineralgehalt und die Gesamtphenol- und Antioxidansaktivität im Vergleich zu braunem Reis zu erhöhen Mehlcracker, was zu einem wertvollen, gesunden und nährstoffreichen Snack führt. Die Anreicherung führte zu einer wesentlichen Veränderung der physikalisch-chemischen Eigenschaften der hergestellten Probe sowie der sensorischen Bewertung des Panels. Die Proben mit den höchsten sensorischen Bewertungen (8,8 und 9,0) waren Nr. 1 (Zusatz von Hanfmehl 10 Prozent und Grünteeblätter von 6 g) und Nr. 2 (Zusatz von Hanfmehl 20 Prozent und Grünteeblätter von 4 g) . Es gab eine Erhöhung der Gesamtfaser (um etwa 43 Prozent bzw. 78 Prozent) und des Proteingehalts im Vergleich zu Crackern aus braunem Reismehl (um etwa 40 Prozent bzw. 87 Prozent). (Cistanche zur Verbesserung des Gedächtnisses) Die Zugabe von koffeinfreien Grünteeblättern zu den Proben 1 und 2 führte zu einer sehr starken Radikalfänger-Aktivität (Antioxidans) von 33,67 ± 1,32 μmol TE/g TG bzw. 31,19 ± 2,57 μmol TE/g TG. Für die idealen Cracker-Formulierungen würde der Teigmischung eine Konzentration von 20 Prozent Hanfmehl und 4 g koffeinfreie grüne Teeblätter zugesetzt werden [82]. Die Anreicherung von Cannabis in glutenfreien Crackern, eine Fallstudie, ist in Tabelle 2 dargestellt. 6.5.Pasta Teterycz et al.[85] die Nudeln mit Cannabisblüten angereichert. Zu diesem Zweck wurden den Nudeln 5-40 Prozent handelsübliches Cannabismehl zugesetzt. Die Zugabe von Cannabis-Rohmaterial zu den Nudeln erhöhte den Protein-, Gesamtballaststoff- (TDF), Asche- und Fettgehalt. Mit Cannabismehl zu 30-40 Prozent angereicherte Pasta hat 19,53-28,87 Prozent TM Protein und 17,02-21,49 Prozent TM TDF und wird als protein- und proteinreich eingestuft. Faserprodukt durch die Kommission der Europäischen Union (EU). Die Verbraucher bestätigten die sensorischen Eigenschaften angereicherter Teigwarenproben, da sie unbedenkliche Mengen an THC und CBD enthielten. Die Cannabisanreicherung in Teigwaren als Fallbeispiel ist unten in Tabelle 2 dargestellt.

6.6.Cookies

In Keksen wurden anstelle von Weizenmehl unterschiedliche Konzentrationen von rohem und geröstetem Hanfmehl hinzugefügt. Die Einarbeitung von Hanfmehl (roh oder geröstet) in Kekse führte zu einem erhöhten Gesamtphenolgehalt, antioxidativer Aktivität, Asche-, Protein- und Fettgehalt, wobei die höchsten Parameter bei einer Konzentration von 20 Prozent verzeichnet wurden. Hanfmehl verringerte die Zähigkeit der Kekse, was zu weicheren Keksen führte. Während der sensorischen Bewertung wurden die Kekse mit 20 Prozent ungekochtem Hanfmehl und ungefähr 15 Prozent geröstetem Hanfmehl von den Teilnehmern im Hinblick auf die Gesamtakzeptanz als akzeptabler bewertet. Die Nährwerteigenschaften von Cannabis in Keksstudien zeigten, dass es als alternative Futterkomponente bei der Herstellung von funktionellen und nahrhaften Produkten verwendet werden könnte [86].

6.7.Brownies

Wolfet al. [87] stellten ein Verfahren zur Herstellung von Cannabis-Brownies bereit und verwendeten sie als matrixangepasste Kalibrierungs- und Qualitätskontrollsubstanzen bei der Analyse von mit Marihuana oder Cannabinoiden gebackenen Esswaren. Die Herstellungsanweisungen für Brownies, wie z. B. Kuchen, befanden sich auf dem Behälter des Produkts und wurden zur Herstellung der Brownie-Matrix verwendet. Zu den gebackenen Materialien gehörten fünf und zehn mg äquivalente Dosen/Portionen bzw. 40 und 80 ng THC und CBD für jede Brownie-Portion (Bissen). Der Teig für die Brownie-Zubereitung wurde gemäß den Anweisungen der Hersteller hergestellt und gewogen. Entsprechende 5- und 10-mg-Portionen wurden erhalten, indem ein 1/10-Aliquot des Teigs gewogen und das relevante Aliquot entweder mit 200 oder 400 ng THC und CBD ergänzt wurde. (cistanche auf Chinesisch) Jedes Aliquot wurde gut mit Cannabis gemischt. Jedes angereicherte Aliquot wurde unter Verwendung eines dunkelbeschichteten mundgerechten Brownie-Backblechs in fünf Vertiefungen aufgeteilt. Dann in einem Laborofen bei 300 Grad F backen, bis ein Zahnstocher, der in die Mitte eingeführt wurde, sauber von ungekochtem Teig kam. Die Cannabisanreicherung in Brownies ist in Tabelle 2 dargestellt.

6.8.Brot

Hanfmehl führte zu einer Abnahme der Brotqualität sowie zu einer Verringerung des Brotvolumens an Backtagen, wie der 30-prozentige Anteil zeigt. Im Vergleich zu Weizenbrot (11,02 g/100 g TM) hatte Hanfmehlbrot einen wesentlich höheren Proteingehalt (WH50-19,29 g/100 g TM). Die Verwendung von 30 Prozent und 50 Prozent Buchweizenmehl verringerte die sensorische Bewertung von Brot, insbesondere in Bezug auf Textur und Duft. Weizenbrot hatte mit 15,25 N am Tag des Backens im Vergleich zu anderem Brot eine deutlich niedrigere Krumenhärte, aber die Härte der Brotkrume mit Hanfmehlzusammensetzung unterschied sich nicht nennenswert und reichte von 17,47 N (WH50) bis 20,09 N (WH30). . Weizenbrot mit dem größten Härteanstieg und damit der maximalen Bandbreite des Altbackenwerdens wurde nach der Lagerung festgestellt, während das Produkt mit 50 Prozent Hanfmehlanteil den geringsten Wert aufwies. Brote, die 30 Prozent und 50 Prozent Hanfmehl enthielten, zeigten im Vergleich zu Weizenbrot und Brot, das 15 Prozent Hanfmehl enthielt, eine signifikant schlechtere Kohäsion, Gummierung, Kaubarkeit und Krümelelastizität. Aufgrund der zugesetzten Hanfmehlanteile wurden Schwankungen in der Paniermehltextur deutlich minimiert. Im Vergleich zu Weizenbrot (73,14) hatte Hanfmehlbrot eine deutlich verringerte Krumenhelligkeit, die von 29,25 (WH50) bis 39,91 (WH15) reichte. Je höher die Hanfmehlkonzentration, desto niedriger wurde der Wert dieses Parameters. Im Vergleich zu Weizenbrot gab es einen deutlichen Anstieg der Rötung (3.20-3.36), wenn die Menge an Hanfmehl zunahm, sowie einen signifikanten Rückgang des Gehalts an gelben (b*) Pigmenten (13.{ {33}}.92) in Paniermehl (18,88 für Weizenbrot). Andererseits kam es zu einer Verschiebung des Anteils bestimmter Verbindungen in der Polyphenolprofilierung, was möglicherweise mit Temperaturschwankungen während des Backens zusammenhängt. Die Zugabe von 15 Prozent Hanfmehl führte zu einer Erhöhung der Hydroxymethylfurfural (HMF)- und erfüllten Aldehydkonzentration. (Wachstum des Cistanche-Penis) Im Gegensatz zu Weizen, L read, führte eine Erhöhung der Hanfmehlkonzentration zu einer Verringerung des HMF-Gehalts sowie der Aldehyd- und Furfurylalkoholkonzentration im Versuchsbrot [88].

6.9.Extrudierter Reis

Ganze und fettfreie Hanfpulver wurden mit Reismehl in verschiedenen Hanfkonzentrationen gemischt, um extrudierten Reis mit Hanfmischungen (0, 20, 30 und 40 Prozent) herzustellen. Die chemischen Eigenschaften (Kohlenhydrat, Protein, Fett, Feuchtigkeit und Asche) von extrudiertem Reis mit Hanf wurden durch unterschiedliche Hanfpulverkonzentrationen für jeden Hanfpulvergehalt erheblich beeinflusst. Die Extrudatentwicklung wurde signifikant verringert, wenn die Hanfkonzentrationen erhöht wurden. Der Gesamtgehalt an Phenolen und Flavonoiden stieg erheblich an, wenn Hanfpulver zu der Lösung hinzugefügt wurde. Extrudierter Reis mit 40 % Vollhanf zeigte die beste antioxidative Aktivität in den 2,2-Diphenyl-1-picrylhydrazyl (DPPH)-Radikalfänger- und -Carotin-Bleichanalysen. Feuchtigkeitsadsorptionsisothermen von extrudiertem Reis mit fettfreiem Hanfriegel absorbierten mehr Feuchtigkeit als extrudierter Reis mit Vollhanfriegel, wenn die gleichen Wasseraktivitäten untersucht wurden. Die Studie ergab, dass Hanf als funktionelle oder nutrazeutische Komponente in extrudierten Produktformulierungen verwendet werden kann und dass er die Nährwertqualität von Lebensmitteln verbessern kann [89]. 6.10.Glutenfreie Kekse

Koruset al. [90] untersuchten die qualitativen, ernährungsphysiologischen, gesundheitsfördernden und organoleptischen Eigenschaften von glutenfreien Keksen, die mit Eichel- oder Hanfmehl in einem 20-60 Prozent Maismehlersatz hergestellt wurden. Maismehl wurde teilweise durch die vorgenannten Mehle ersetzt, was zu einer beträchtlichen Verringerung des Keksvolumens und einer Erhöhung der Kekszähigkeit führte. Die Versuchskekse hatten eine viel dunklere Farbe als die Kontrollkekse. Als die Menge beider getesteter Mehle erhöht wurde, erschien ein wahrnehmbarer Trend der Farbvielfalt, der von gelb bis rotviolett reichte. Mit Maismehl hergestellte Kekse unterschieden sich hinsichtlich des Proteingehalts nicht signifikant von Kontrollkeksen; dennoch hatten mit Hanfmehl hergestellte Kekse 40-122 Prozent mehr Protein als Kontrollkekse. Durch die Einbeziehung der untersuchten Mehle stieg der Gesamtballaststoffgehalt entsprechend an. Im Vergleich zur Kontrolle stieg der Gesamtpolyphenolgehalt (TPC) von Keksen mit zugesetztem Maismehl um 308-801 Prozent, während die Zugabe von Hanfmehl den TPC um 41-143 Prozent steigerte. Im Vergleich zu den Kontrollproben Maismehl trug zu einer stärkeren Steigerung (durchschnittlich 367 Prozent) der antioxidativen Aktivität der Kekse bei als Hanfmehl (durchschnittlich 114 Prozent). Die Kontrollkekse sowie Kekse mit 20 Prozent und 40 Prozent Eichelmehl erhielten die höchste sensorische Note. Maismehl sollte nicht mehr als 40 Prozent der Zeit durch Maismehl ersetzt werden.

7. Sicherheit bleibt ein Anliegen

Trotz anfänglicher Untersuchungen, die darauf hindeuten, dass Cannabis sicher für den Konsum ist, basierten diese Beweise der Weltgesundheitsorganisation (WHO) auf akutem Konsum. In Großbritannien wurden nun etwa zwei Untersuchungen zur Sicherheit von Cannabis als Nahrungsquelle veröffentlicht. Als abschließendes Ergebnis dieser Studien wurde ein gesundheitsbasierter Richtwert (HBGV) von etwa 4 mg/Tag bei einem 70 kg schweren Erwachsenen als unbedenklich befunden. Ausgehend vom Lowest Observed Adverse Effect Level (LOAEL) beim Menschen wäre dies die tolerierbare Tagesdosis. Diese Zahlen basieren auf einer modifizierten LOAEL-Schätzung für pharmakologische Behandlungen. Die Lebensmittelsicherheitsbehörde (FSA) hat britische Unternehmen im Jahr 2020 aktualisiert und den maximalen Cannabiskonsum auf 70 mg pro Tag beschränkt. Basierend auf Lebertoxizitätsstudien beim Menschen empfahl das Committee on Toxicity of Chemicals in Food, Consumer Products, and the Environment (COT) einen LOAEL von 4 mg/Tag, 105 mg in Lebertierstudien und 52,5 mg/Tag in Tierreproduktionsaufzeichnungen 35 mg/Tag in der chronischen Tiertoxizitätsforschung. Infolgedessen geht der Plan der FSA über mehrere dieser Vorschläge hinaus, und die Begründung für die Abweichung der FSA von der COT-Empfehlung bleibt unklar [91].

Laut EU-Lebensmittelverordnung dürfen nur Artikel in Verkehr gebracht werden, die weder gesundheitsschädlich noch für den menschlichen Verzehr ungeeignet sind. Ebenso kann die Herstellung von Lebensmitteln, die durch die Verwendung von Cannabis in Lebensmitteln gesundheitsschädlich sein können, nach britischem Recht strafbar sein, wenn die Werte die von den FSA- und COT-Ergebnissen vorgeschlagenen Werte überschreiten. Das Vereinigte Königreich hat dem Lebensmittelsektor bis zum 31. März 2021 Zeit gegeben, um einen legitimen Antrag auf neuartige Lebensmittel einzureichen, oder Artikel würden vom Markt genommen. Die Durchsetzung kann auf der Grundlage des neuen Lebensmittelrechts oder der Produktsicherheit erfolgen. (cistanche propiedades) Ein Unternehmen kann mit rechtlichen Schritten konfrontiert werden, wenn es neue Lebensmittel (z. B. Cannabisisolate) oder Zutaten verkauft, die unter die Zuständigkeit der Public Safety Assessment (PSA) fallen. Trotzdem scheint die FSA einen verhältnismäßigen Durchsetzungsansatz gewählt zu haben, der das Vorsorgeprinzip, eine „Wahrscheinlichkeit eines echten Schadens“, die „Möglichkeit nachteiliger Folgen“ oder das Vorhandensein einer realistischen (wissenschaftlichen) Unsicherheit hinsichtlich der Schädlichkeit eines Produkts berücksichtigt [92].

8. Zukunftsaussichten und Schlussfolgerungen

Nachweislich haben Cannabis und Cannabinoide ein breites Spektrum an biologischen Wirkungen, darunter die Behandlung chronischer Schmerzen bei Erwachsenen, Antiemetika bei Chemotherapie-induzierter Übelkeit und Erbrechen und eine Verringerung der von Patienten berichteten MS-Spastizitätssymptome. Mehrere Untersuchungen haben ergeben, dass sie insbesondere als Therapeutika weitere gesundheitliche Vorteile haben. Die Lebensmittel- und Getränkebranche hat die Entwicklung von Produkten auf Cannabisbasis als neue und innovative Industrie betrachtet, basierend auf Beweisen. Der Großteil der Studie über die gesundheitlichen Vorteile von Industriehanf wurde in einer präklinischen Phase durchgeführt. Da bioaktive sekundäre Pflanzenstoffe während des gesamten Produktionsprozesses konzentriert werden können, sollte das Unternehmen außerdem besonders auf die Dosis achten, um den möglichen gesundheitlichen Nutzen zu optimieren und gleichzeitig Sicherheitsrisiken zu minimieren. Die Vorteile von aus Cannabis gewonnenen funktionellen Lebensmittelkomponenten und -produkten, Nahrungsergänzungsmitteln und Nutrazeutika für die Förderung der menschlichen Gesundheit erfordern gut konzipierte, randomisierte, placebokontrollierte Doppelblindstudien. Das Hanfsamenöl hat aufgrund seines optimalen Verhältnisses von Omega-6-PUFA zu Omega-3-PUFA und dem bioaktiven Cannabidiol Potenzial als Nutrazeutika. Polyphenole und Isoprenoide, zwei weitere bioaktive sekundäre Pflanzenstoffe, die in industriellem Cannabis entdeckt wurden, sollten in Zukunft weiter untersucht werden. Die Auswirkungen von Hanfpolyphenolen und Isoprenoiden auf die sensorischen Eigenschaften, die Aufrechterhaltung der Qualität und die ernährungsphysiologischen Vorteile von Endprodukten sind derzeit unklar. Insgesamt beginnt der Cannabissektor weltweit zu wachsen. Die Regulierungsbehörden müssen industriellen Hanf von medizinischem Cannabis (Marihuana) unterscheiden, um das wirtschaftliche Potenzial von industriellem Cannabis als langfristige Quelle für funktionale Lebensmittelkomponenten und nutrazeutische Produkte mit Mehrwert auszuschöpfen.

Dieser Artikel ist ein Auszug aus Molecules 2021, 26, 7699. https://doi.org/10.3390/molecules26247699 https://www.mdpi.com/journal/molecules