Einfluss von Methyljasmonat auf die Lagerqualität von frisch geschnittenem Cistanche Deserticola Ⅲ

3 Diskussion

Härte, GewichtsverlustrateUndTSS-Inhaltesind wichtige Indikatoren dafürQualitätsänderungenwährend Obst undGemüselagerungund sind wichtige EinflussfaktorenLagerungspotenzial für Obst,VerbraucherakzeptanzUndMarktwert. DerDie Reduzierung der Feuchtigkeit wirkt sich nicht nur ausdas Gewicht von Obst und Gemüse, führt aber auch zu einer Verringerung der Härte und des TSS-Gehalts. In dieser Studie verzögerte die MeJA-Behandlung den Anstieg der Gewichtsverlustrate und konnte die Härte und den TSS-Gehalt von frisch geschnittenem Wüsten-Cistanche deserticola besser aufrechterhalten. Dies ähnelt den Forschungsergebnissen von Luo Donglan [18] und anderen, die MeJA verwendeten, um den Rückgang der Blaubeerhärte und des TSS zu verzögern und die Lagerqualität von Blaubeeren effektiv aufrechtzuerhalten; Zheng Suhui [19] stellte fest, dass die MeJA-Behandlung den Rückgang der Traubenhärte, des TSS und der Titrationssäure verzögerte

WIE LANGE DAUERT ES, BIS CISTANCHE WIRKT?

Verringern Sie die Geschwindigkeit, bewahren Sie die Qualitätsmerkmale der Trauben und verlängern Sie ihre Haltbarkeit; Li[20] et al. fanden heraus, dass die Behandlung mit 200 μmol/L MeJA den Rückgang der Birnenhärte und des TSS-Gehalts wirksam verzögern kann. Dies kann auf die Tatsache zurückzuführen sein, dass die MeJA-Behandlung den Verfall von Obst und Gemüse hemmt. Der Abbau der Zellwand verlangsamt den Abbau undFreisetzung von Polysacchariden in der Zellwand, wodurch die Abnahme der Härte von Obst und Gemüse und der Verlust löslicher Feststoffe verringert werden; Ma Chao [21] et al. untersuchten die Wirkung der Behandlung mit 0.3 mmol/LMeJA auf die Lagerqualität von Dictyophora rubra. Die Ergebnisse zeigten, dass die MeJA-Behandlung die Gewichtsverlustrate von Dictyophora rubra deutlich verzögerte. Dies könnte daran liegen, dass MeJA die Atmung von Dictyophora rubra beeinflusste, die Atemfrequenz verlangsamte, die Emission von Kohlendioxid und Wasserdampf reduzierte und dadurch den Gewichtsverlust verringerte. Cistanche deserticola ist nach dem frischen Schnitt anfälliger für mikrobielle Kontamination. Guan Haonans [22] Studie zeigte, dass MeJA eine antibakterielle Wirkung hat. In dieser Studie verzögerte die MeJA-Behandlung den Anstieg der Gesamtzahl der Bakterienkolonien während der Lagerung von frisch geschnittenem Wüsten-Cistanche deserticola, was mit der Schlussfolgerung übereinstimmt, dass MeJA die Gesamtzahl der Bakterienkolonien während der Lagerung von frisch geschnittenem Wüstenschnitt wirksam reduziert Drachenfrucht [23] und frisch geschnittene Ananas [24].

Die Farbe ist ein wichtiger charakteristischer Indikator zur Messung der Kommerzialität von Früchten und hat sich zu einem wichtigen Faktor entwickelt, der die Kauflust der Verbraucher beeinflusst. In dieser Studie verzögerte die Behandlung mit 200 µmol/L MeJA die Farbveränderung von frisch geschnittenem Wüsten-Cistanche deserticola deutlich. Untersuchungen von Yang Guangkai [25] und anderen ergaben, dass die MeJA-Behandlung die Farbe und das Aussehen von Äpfeln wirksam verbessern kann. Studien haben gezeigt, dass die Behandlung mit MeJA den Hormonhaushalt in Pflanzen regulieren, den Reifungs- und Alterungsprozess von Obst und Gemüse verzögern und die durch Reifung und Alterung verursachten Farbveränderungen verlangsamen kann [26]. Darüber hinaus kann die MeJA-Behandlung den Bräunungsgrad von Obst und Gemüse verlangsamen, indem sie die oxidative Bräunung hemmt und ihr frisches Aussehen und ihre Farbe beibehält, was in dieser Studie bestätigt wurde.

Enzymatische Bräunung ist die Hauptursache für die Bräunung von frisch geschnittenem Obst und Gemüse. Es handelt sich um einen oxidativen Bräunungsprozess, der durch bestimmte Enzyme katalysiert wird. PPO ist eines der am häufigsten vorkommenden katalytischen Enzyme, das die Oxidation von Polyphenolen katalysieren kann. Es entstehen oxidierte Phenole oder Chinonverbindungen, die zu einer Bräunung führen [27]. POD hat in frisch geschnittenem Obst und Gemüse eine doppelte Funktion. Einerseits kann POD H2O2 und Lipidperoxide entfernen und das metabolische Gleichgewicht des aktiven Sauerstoffs in Obst und Gemüse aufrechterhalten. Andererseits kann POD in Gegenwart von H2O2 phenolische Verbindungen oxidieren, was zum Wachstum von Obst und Gemüse führt [28].

MeJA hat antioxidative Eigenschaften, die Oxidationsreaktionen reduzieren und den Oxidationsgrad in Obst und Gemüse reduzieren. In dieser Studie wurde MeJA zur Behandlung von frisch geschnittenem Wüsten-Cistanche deserticola verwendet, das die Aktivitäten von PPO und POD hemmte, den Gesamtphenolgehalt auf einem hohen Niveau hielt, die enzymatische Reaktion verlangsamte und den Bräunungsgrad von frischem Wüstengras verzögerte. geschnittene Wüsten-Cistanche deserticola während der Lagerung. Ähnlich wie die Forschungsergebnisse in diesem Artikel zeigten Ji Yue [24] und andere Studien, dass die MeJA-Behandlung die Anreicherung von Gesamtphenolen förderte, die antioxidative Aktivität frisch geschnittener Ananas verbesserte und ihre Lagerqualität beibehielt; Chen Guan [29] et al. fanden heraus, dass die MeJA-Behandlung die Aktivität von PPO während der Lagerung von frisch geschnittenem Brokkoli hemmte und die Anreicherung von Gesamtphenolen induzierte. Dadurch wird die antioxidative Kapazität von frisch geschnittenem Brokkoli verbessert und seine Lagerfähigkeit erhalten. MDA ist das Endprodukt der Membranlipidperoxidation und sein Gehalt kann als Marker verwendet werden, um festzustellen, ob frisch geschnittener Cistanche deserticola in die Reifung eingetreten ist. Mit zunehmender Lagerzeit nimmt die antioxidative Enzymaktivität von frisch geschnittenem Cistanche deserticola ab, was zu einem Ungleichgewicht im aktiven Sauerstoffstoffwechsel, einer Ansammlung von aktivem Sauerstoff und einer Induktion der Membranlipidperoxidation führt. Guan Yuge [30] fand heraus, dass die MeJA-Behandlung Oxidationsreaktionen reduzieren, den Grad der intrazellulären Lipidperoxidation verringern und dadurch die Bildung von Malondialdehyd reduzieren kann, was mit den Ergebnissen dieses Artikels übereinstimmt.

4. Fazit

In dieser Studie MeJA-Behandlungverzögerte den Anstieg von Bräunungsgrad, MDA, PPO und PODAktivitäten von vakuumverpacktfrisch geschnittene Wüsten-Cistanche deserticolawährend der Lagerung erhöhte sich der Gesamtphenolgehalt und verzögerte dadurch die durch frisches Schneiden verursachte enzymatische Reaktion; Es sorgt auch dafür, dass die Härte und der TSS-Gehalt von frisch geschnittenem Wüsten-Cistanche besser erhalten bleibt, verlangsamt Farbveränderungen, Gewichtsverlust und mikrobielle Vermehrung und verlängert dadurch die Lagerzeit von frisch geschnittenem Wüsten-Cistanche. Die Ergebnisse der Hauptkomponentenanalyse zeigten, dass die Behandlung mit 200 µmol/L MeJA den besten Konservierungseffekt bei frisch geschnittenem Wüsten-Cistanche deserticola hatte.

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