Aus 5 Aspekten, um zu sehen, ob Freunde mit Nierenerkrankungen Hammelfleisch essen und Hammelsuppe trinken können

Die Temperatur ist jetzt auf einem niedrigen Niveau und wird weiter sinken, und es ist offensichtlich, dass die Luft weht, wenn Sie jeden Tag ausgehen. Im Winter haben wir einfachen Leute den Brauch, Hammelfleisch zu essen und Hammelsuppe zu trinken. Es kann nicht nur den Körper stärken, sondern auch Wind und Kälte widerstehen, besonders geeignet, um dieses köstliche Essen im Winter zu genießen.

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Da Hammelfleisch und Hammelsuppe so gut sind, können auch Nierenkranke diese Delikatesse genießen? Lassen Sie uns anhand der folgenden fünf Aspekte darüber sprechen, ob Patienten mit Nierenerkrankungen Hammelfleisch essen und Hammelfleischsuppe trinken können.

1. Die „Qualität“ und „Menge“ des enthaltenen Proteins

Aus der Perspektive des Nährstoffgehalts unterscheidet sich das Protein in Hammelfleisch nicht wesentlich von Schweine- und Rindfleisch. Die Struktur und Zusammensetzung der Aminosäuren im Protein kommt dem Bedarf des menschlichen Körpers relativ nahe, und die Bioverfügbarkeit verschiedener Fleischproteine ​​wie Schweine-, Rind- und Hammelfleisch ist ebenfalls relativ hoch. Auch der „Abfall“, der nach der Aufnahme durch den menschlichen Körper durch den Stoffwechsel entsteht, ist sehr gering. Verglichen mit dem Protein von Milch, Eiern und Süßwasserfischen ist die "Qualität" des Proteins in Hammelfleisch relativ schlecht, aber es handelt sich auch um "hochwertige" Proteine, die für Patienten mit Nierenerkrankungen sehr gut geeignet sind. Patienten mit Nierenerkrankungen und Niereninsuffizienz mit normaler Nierenfunktion können Hammel in Maßen essen. Die „Menge“ an hochwertigem Protein, die in 100 Gramm (2 Taels) Hammelfleisch enthalten ist, beträgt 22,10 ± 1,0 Gramm, daher ist es angemessener zu berechnen, wie viel Hammelfleisch jeder Patient mit Nierenerkrankung einnehmen sollte Essen Sie basierend auf diesem Inhaltsprozentsatz. Von Stadium 1 bis Stadium 5 einer chronischen Nierenerkrankung sollte der Bedarf an Proteinzufuhr mit 1,2-0,6 oder 0,5 Gramm pro Kilogramm Körpergewicht pro Tag berechnet werden, wovon hochwertiges Protein mehr als 60 ausmachen sollte Prozent . Daher wird die überwiegende Mehrheit der Patienten mit Nierenerkrankungen nicht zu viel Hammelfleisch (etwa 22 Gramm Protein) pro Tag essen, aber Patienten mit Nierenerkrankungen mit stark eingeschränkter Nierenfunktion müssen die Aufnahme anderer Proteine ​​reduzieren.

2. Fettgehalt

Aus der Perspektive des Nährwerts beträgt der Fettgehalt pro 100 Gramm Hammel im Allgemeinen 5,80 ± 1,9 Gramm, und sein Fettgehalt ist nicht hoch. Da Patienten mit Nierenerkrankungen häufig von einer Hyperlipidämie begleitet werden, versuchen Sie, beim Verzehr von Hammelfleisch weniger oder gar kein Fett zu essen. Im Falle einer Einschränkung des Verzehrs fettreicher Lebensmittel ist eine angemessene Supplementierung von ungesättigten Fettsäuren zum Schutz der Nierenfunktion von Vorteil. Daher ist es auch möglich Lamm mit einem gewissen Fettanteil in Maßen zu essen. Allerdings ist in der Lammsuppe nicht viel Eiweiß, mehr Fett. Aus dieser Sicht wird Patienten mit Nierenerkrankungen nicht empfohlen, Hammelsuppe zu trinken.

3. Phosphor-, Kalium- und Puringehalt

Aus ernährungsphysiologischer Sicht beträgt der Phosphorgehalt pro 100 Gramm Hammel 168 mg, der Kaliumgehalt 216 mg und der Puringehalt 83,7 mg, was im Vergleich zu Schweine- und Rindfleisch nicht zu hoch ist. Der Gehalt an Phosphor, Kalium und Purin in Hammelsuppe ist jedoch sehr hoch. Daher sollten wir unter diesem Gesichtspunkt Patienten mit Nierenerkrankungen (insbesondere solche mit Niereninsuffizienz) oder solche mit Hyperurikämie und Risiko einer Hyperkaliämie keine Schafsuppe trinken, da dies leicht zu einer Hyperphosphatämie und Hyperkaliämie führen oder verschlimmern oder induzieren oder verschlimmern kann Hyperurikämie und Gicht. Nierenkranke Patienten mit normaler Nierenfunktion sollten keine Schafsuppe mehr trinken.

4. Natriumgehalt

Um Hammelfleisch und Hammelsuppe schmackhafter zu machen, werden beim Kochen oft viel Salz, Mononatriumglutamat oder Hühneressenz und andere verschiedene Gewürze hinzugefügt, die oft viel Natrium enthalten. Gemäß den Ernährungsrichtlinien sollte die tägliche Natriumaufnahme gesunder Menschen weniger als 2400 mg betragen (1000 mg Natrium können in 2,5 Gramm Salz umgewandelt werden). Das Hinzufügen der oben genannten verschiedenen Gewürze zu gekochtem Hammelfleisch und Hammelfleischsuppe führt dazu, dass der Natriumgehalt den Standard übersteigt. Für uns Nierenpatienten ist das nicht gut. Daher muss Hammelfleisch, das für Patienten mit Nierenerkrankungen geeignet ist, mit weniger Salz und anderen Gewürzen gekocht werden. Der Natriumgehalt in Hammelsuppe dürfte eher die Norm überschreiten. Aus dieser Sicht ist Hammelsuppe für Nierenkranke nicht geeignet.

5. Eisengehalt

Aus ernährungsphysiologischer Sicht ist der Eisengehalt von Hammel viel höher als der von Schweine- und Rindfleisch, unter denen der Eisengehalt von Ziegenfleisch der höchste unter verschiedenen Tierfleischarten ist, dh der Eisengehalt pro 100 Gramm ist gleich hoch wie 13,7 mg. Es ist mehr als das Dreifache des Eisengehalts im Rinderfilet und mehr als das Vierfache des Eisengehalts im mageren Schweinefleisch. Bei Nierenkranken mit Anämie kann der Verzehr von mehr Hammelfleisch auch die Anämie verbessern. Patienten mit Nierenerkrankungen und renaler Anämie müssen zusätzlich zu einem angemessenen Verzehr von mehr Lamm auch Erythropoietin ergänzen, das der Verbesserung der Anämie förderlicher ist.

Zusammenfassend lässt sich sagen, dass beim Kochen ohne Zugabe von zu viel Salz und anderen Gewürzen die meisten Patienten mit Nierenerkrankungen, einschließlich Nierenversagen und erhöhter Harnsäure im Blut, etwas Hammelfleisch in Maßen essen können, aber es wird nicht empfohlen, Hammelsuppe zu trinken. Darüber hinaus sind Patienten mit Nierenerkrankungen, die zur Konstitution von Yin-Mangel und Feuerüberschuss gehören, nicht geeignet, mehr zu essen.