ＲForschungsstatus und Produktentwicklung der probiotischen Fermentation der traditionellen chinesischen Medizin

Abstrakt:Traditionelle chinesische MedizinDie Fermentationstechnologie ist eine wichtige Methode mit langer Geschichte. Mit der Verbesserung des nationalen Gesundheitsbewusstseins ist der Einsatz von Probiotika in der fermentierten traditionellen chinesischen Medizin zu einem Brennpunkt der wissenschaftlichen Forschung geworden. Gleichzeitig werden Probiotika in der traditionellen chinesischen Medizin mit doppeltem Verwendungszweck häufig eingesetzt. Eine Reihe gesunder Produkte, die mithilfe der Fermentationstechnologie der traditionellen chinesischen Medizin entwickelt wurden, werden von den Verbrauchern bevorzugt und haben breite Marktaussichten. Die mit Probiotika fermentierte traditionelle chinesische Medizin hat den Vorteil, dass sie die Wirksamkeit verbessert, die Aufnahme durch den menschlichen Körper erleichtert und toxische Wirkungen und Nebenwirkungen reduziert. In diesem Artikel wurde der Forschungsstand der durch Probiotika fermentierten traditionellen chinesischen Medizin unter zwei Gesichtspunkten beschrieben: Einzelstamm-Fermentation und Mehrstamm-Mischfermentation. Die Entwicklung verwandter Produkte der probiotischen fermentierten essbaren traditionellen chinesischen Medizin wurde überprüft. Es lieferte eine Referenz für weitere Forschung und Entwicklung auf diesem Gebiet.

Schlüsselwörter: traditionelle chinesische Medizin; Probiotika; Fermentation; funktionelle Produkte

NEUE KRÄUTERFORMULIERUNG UND LIKÖR FÜR DIE NIEREN

China verfügt über reiche Ressourcen an traditioneller chinesischer Medizin mit vielen Sorten und einer großen Produktion. Die traditionelle chinesische Medizin bietet eine Reihe von Vorteilen wie geringe Toxizität und Nebenwirkungen, lang anhaltende Wirksamkeit, geringe Arzneimittelresistenz und eine verbesserte Immunität [1]. Verschiedene Arten der traditionellen chinesischen Medizin müssen entsprechend ihrer Eigenschaften verarbeitet werden, bevor sie als Medizin verwendet werden können. Zu den traditionellen Verarbeitungsmethoden gehören das Abkochen, Kochen, Sieden, Raffinieren und Braten. Aufgrund unzureichender Verarbeitungstiefe können wirksame Substanzen oft nur schwer vollständig aufgenommen und verwertet werden. Um die Extraktions- und Nutzungsrate zu verbessern, die Wirksamkeit zu steigern und Toxizität und Nebenwirkungen zu reduzieren, begannen die Menschen, eine neue Verarbeitungsmethode zu erforschen – die Fermentation in der traditionellen chinesischen Medizin. Es bezieht sich auf die Fermentation von Arzneimitteln durch Mikroorganismen, die ihren eigenen Wachstumsstoffwechsel und ihre Lebensaktivitäten unter geeigneten Temperatur-, Feuchtigkeits- und anderen Bedingungen nutzen [2]. Probiotika sind aktive Mikroorganismen, die für den Wirt von Nutzen sind. Sie kommen im menschlichen Darm und Fortpflanzungssystem vor. Probiotika und chinesische Kräutermedizin haben in vielerlei Hinsicht eine synergistische Wirkung [3]. Der Einsatz von Probiotika zur Fermentation der traditionellen chinesischen Medizin kann nicht nur Ressourcen der traditionellen chinesischen Medizin einsparen, sondern auch die Auflösung wirksamer Inhaltsstoffe der traditionellen chinesischen Medizin fördern, Makromoleküle zersetzen und die Toxizität und Nebenwirkungen der traditionellen chinesischen Medizin reduzieren. Die gezielte Fermentation der chinesischen Medizin mithilfe von Probiotika ist zu einem aktuellen Forschungsschwerpunkt geworden

1 Fermentationstechnologie der chinesischen Medizin

1.1 Fermentationstechnologie der traditionellen chinesischen Medizin

Den Aufzeichnungen des Compendium of Materia Medica, des Compendium of Materia Medica und des Chinesischen Arzneibuchs zufolge hat die Produktion und Entwicklung fermentierter chinesischer Medizin in China eine jahrtausendealte Geschichte. Die früheste fermentierte chinesische Medizin war die chinesische Medizin vom Qu-Typ, einschließlich rotem Hefereis, Liushenqu, Jianqu, Banxiaqu usw. [4]. Bei der Fermentation in der traditionellen chinesischen Medizin handelt es sich nicht um eine gezielte Fermentation der chinesischen Medizin, sondern um einen Fermentationsprozess, bei dem wilde Mikroorganismen in der Umgebung ohne genaue Kontrolle der Umgebungstemperatur und -feuchtigkeit zum Einsatz kommen. Dieses Verfahren hat viele Nachteile, wie z. B. eine geringe Reinheit der Stämme, einfache Fermentationsbedingungen und das Fehlen standardisierter Modelle. Daher ist es schwierig, die Stabilität der Qualität zu gewährleisten. Diese technische Einschränkung hat zu einer langsamen Entwicklung der fermentierten chinesischen Medizin geführt [5-6].

1.2 Fermentationstechnologie der modernen chinesischen Medizin

Die Fermentation in der modernen chinesischen Medizin ist ein neues Verfahren, das moderne Prozesse wie die Fermentationstechnik mit der Fermentation in der traditionellen chinesischen Medizin kombiniert. Der Fermentationsprozess umfasst hauptsächlich die Zugabe eines oder mehrerer nützlicher Bakterien zu chinesischen Arzneimittelmaterialien und die Nutzung der Enzyme, die während des Wachstums und Stoffwechsels von Mikroorganismen entstehen, um mit den komplexen Wirkstoffen der chinesischen Medizin zu reagieren. Dadurch kann nicht nur der Gehalt an Wirkstoffen erhöht werden, sondern durch Nutzung der katalytischen Wirkung von Enzymen wird auch der Abschluss der Reaktion beschleunigt7].

2 Probiotische Fermentation der chinesischen Medizin

2.1 Konzept und Klassifizierung von Probiotika

Im Jahr 1965 wurde der Begriff „Probiotika“ erstmals verwendet, um eine von einem Mikroorganismus abgesonderte Substanz zu beschreiben, die das Wachstum anderer Mikroorganismen fördert［8-9］. Es gibt viele Arten von Probiotika. Bisher haben Forscher die entdeckten Probiotika grob in drei Kategorien eingeteilt: Lactobacillus, Bifidobacterium und Gram-positive Kokken. Die US-amerikanische Food and Drug Administration betrachtet 40 Arten von Probiotika als sicher. Zu den derzeit in China häufig verwendeten Probiotika gehören Bifidobakterien, Laktobazillen, Enterokokken, Bacillus subtilis, Bacillus cereus, Bacillus licheniformis und Hefe [10].

2.2 Wirkmechanismus der probiotisch fermentierten chinesischen Medizin

Die Wirkung der probiotischen fermentierten chinesischen Medizin beruht auf Gegenseitigkeit. Durch die Analyse des Stoffwechselprozesses der Darmflora und der chinesischen Medizin lässt sich Folgendes feststellen: Einerseits werden die meisten chinesischen Arzneimittel derzeit oral eingenommen und die Aufnahme, Verteilung, Umwandlung und Ausscheidung von Arzneimitteln im Verdauungstrakt muss erfolgen durch fettlösliche Diffusion [11-12]. Die meisten Glykoside in chinesischen Arzneimitteln liegen in gebundener Form mit geringer Lipophilie vor und werden nicht leicht zum Zielort transportiert. Die Darmflora sondert entsprechende Enzyme ab, die solche Stoffe hydrolysieren können, um die Glykosylierung aufzuheben und sie in freie Aglykone umzuwandeln, ihre Fettlöslichkeit zu erhöhen und so eine Aufnahme im Verdauungstrakt zu erreichen. Die nach der Hydrolyse gewonnenen Aglykone werden über den Dünndarm in den Blutkreislauf aufgenommen und entfalten so ihre Wirkung lokal oder systemisch.

Andererseits können die während des Hydrolyseprozesses aus Glykosiden entfernten Zuckergruppen als Kohlenstoffquellen für das Bakterienwachstum dienen. Die chinesische Medizin kann auch Nährstoffe für das Bakterienwachstum und den Stoffwechsel bereitstellen [13-14]. In den frühen 1990er Jahren schlug Kyoichi Kobashi vor, dass Aloin und Sennoside in Rhabarber- und Sennablättern, die eine abführende Wirkung haben, nicht durch Magensäure, Galle und Verdauungsenzyme zersetzt werden können. Sie können nur unter Einwirkung darmbakterieller Abbauenzyme im unteren Teil des Verdauungstrakts in entsprechende Aglykone umgewandelt werden, um eine abführende Wirkung auszuüben [15]. Der Stoffwechselprozess von Sennesblatt A und Aloin ist in den Abbildungen 1 und 2 dargestellt. Auf dieser Grundlage haben Zhang Shengjie et al. [16] und Guo Na et al. [17] haben entsprechende Folgestudien durchgeführt, und die Ergebnisse stützen alle dieses Argument und erklären eindeutig den pharmakokinetischen Mechanismus dieser Art von Verbindung im Körper.